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中鏈甘油三酯粉的物理化特性
發(fā)布時間:2023-05-09 09:50:06
中鏈甘油三酯粉
中鏈甘油三酯粉在因其特殊的性質在我們生活中的用處還是挺多的,可以應用在食品、藥品等行業(yè)。那么,中鏈甘油三酯粉的物理化特性是什么呢?下面跟隨小編一起來了解下吧。

中鏈甘油三酯粉是以中鏈甘油三酯為原料,通過微囊化技術生產(chǎn)加工成固體粉末產(chǎn)品。中鏈甘油三酯在室溫下無色,無刺激性氣味,粘度低,密度小于一般植物油,抗氧化性非常穩(wěn)定,即使在極高或極低的溫度下也非常穩(wěn)定。經(jīng)過長時間的油炸溫度,其粘度僅略有增加,而不是在氧化聚合反應后增厚。與普通的油脂和氫化油脂相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低,氧化穩(wěn)定性非常好,其碘值不超過0.5。

中鏈甘油三酯親水性大于普通植物油,HLB值大于植物油,可作為良好的表面活性劑。

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